Un barman, un cocktail

“vado dal mio professore di matematica” Lionel Barrymore (andando al bar, dal suo barman preferito)

Alessandro Lucchini

vita da barman

Su queste pagine cerchiamo di dare spazio ai barmen meritevoli, che non sempre sono quelli che compaiono sulle pagine dei giornali o in testa ai post dei social.

Ci sono bartender (e sono tanti), che fanno il loro lavoro con passione, senza necessariamente cercare l’approvazione dell “comunita” dei colleghi.

Alessandro Lucchini è un “veterano”. Fa parte di qella generazione che ha conosciuto bene la “gavetta”, che ha fatto tutti i passi giusti per poter camminare, prima di cominciare a correre.

Ed i risultati (meritati) sono arrivati. 

Belli da vedere, e buoni da bere, i cocktail di Alessandro mantengono quello che promettono.

Qui di seguito un esempio..

Galway’s Seabreeze

 La ricetta é stata elaborata e perfezionata a lungo ma la fatica é stata premiata.

• Sake honjozo,
• vodka absolut elyx,
• vermouth bianco Scarpa,
• monin lavanda,
• yuzu,
• tonica fever tree mediterranea.

Aria di mare :

• acqua delle ostriche,
• sale maldon,
• vodka absolut elyx,
• albumina.

Side : ostrica regal gold irlandese.

 ALEX’S NUT NEGRONI

si tratta di un Negroni in tre consistenze. La degustazione parte dall’alto con la foam delicata, al centro poi troviamo 3 gustose gelatine e il tutto si completa con il drink vero e proprio nel bicchiere più capiente on the rocks.

La ricetta prevede:

estratto di noci di macadamia homemade,

Frangelico

Gin Bombay Sapphire

Bitter Martini

Vermouth rosso Carlo Alberto Riserva.

“La foam e le gelatine vengono elaborate con la stessa identica base. Fa parte di un portfolio di cocktails che ho elaborato appositamente per abbinamenti cibo/cocktails :un diverso food paring che ha una enorme potenzialità. Propongo anche una linea appositamente studiata per il sushi.  I miei cocktail per il food paring sono stati segnalati su guida espresso su gambero rosso e vanity fair”

Cheers!!!!!!