Harry’s bar di Firenze
Bere bene…
Dove si beve bene? Cominciamo un tour tra i locali che vale la pena di vedere. E cominciamo bene visto che partiamo con il nostro giro (aimé virtuale), dall’Harry’s bar di Firenze Ad accompagnarci, un amico d’eccezione : il bar manager Thomas Martini (nome omen…)
Il locale apre le porte al pubblico a dicembre del 1953 , per mano di Enrico Mariotti barman di fama internazionale, tra i primi soci di aibes e grande amico di Cipriani.Dopo 20 anni alla guida del bar del vicino grand hotel Excelsior, centro nevralgico della Firenze bene, Mariotti decide di mettersi in propio e chiede consiglio all’amico Giuseppe Cipriani.Una volta finito il locale e vista la grande somiglianza con il propio gli consiglia di dargli nome Harry’s bar in onore alla loro amicizia e pensando che si sarebbero fatti pubblicità a vicenda.Le proposte sia culinarie che di beveraggio sono di fatti pressoché identiche : il carpaccio , il taglierino gratinato le code di gamberi al curry, ma anche il Martini nel bicchierino detto godet , il Bellini anche se ha Firenze viene fatto con pesca gialla e non bianca , il roger .Il locale è da sempre frequentato da importanti imprenditori, politici e artisti di fama Internazionale del calibro di Litz Tailor , Zeffirelli , Sting , Roger Moore (al quale ho preparato personalmente un Martini) , Jane Fonda , la figlia di Hemingway (Margot ), e tantissimi altri ,
Non mancano i collegamenti anche con l’harry’s bar di Parigi, del quale abbiamo il french 75 in menù.
L’ambiente è elegante e raffinato con boiserie di legno pregiato , tovagliato salmone carico , illuminazione con lampade di Murano. Il banco del bar ha più di 100 anni viene da una nave da crociera!Entrando si ha l’impressione di fare un salto negli anni 50 , e nonostante il nome e l’eleganza si avverte un clima famigliare.Al bar ,il tempio del grandi drink classici, drink semplici che rispecchiano la filosofia del locale, che vuole al primo posto la convivialita’ del banco e in sencodo piano il drink più o meno elaborato.Due anni fa siamo entrati nella classifica dei migliori bar al mondo della rivista inglese daily meal ,nel 2015 e l’anno passato nella classifica mondiale per il miglior Negroni di una nota rivista inglese per gentleman .
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