Cream Cocktails
La panna nello shaker “Jas. O’Keefe è l’unico barista sulla terra che prepara un cocktail alla crema“, si leggeva su un breve...
Leggere tuttibartending around the world since 1997
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Leggere tuttiChi resiste al fascino dei viaggi e dei sapori che incontriamo lungo la strada? Nei nostri tour virtuali scopriamo i cocktail del...
Leggere tuttiIl romanzo "Fiesta" è certamente l'opera che balza alla mente quando si pensa al grande scrittore e alla Spagna, poiché è ambientato...
Leggere tuttiPitti Taste 2024 è stato un'ode alla diversità degli spirits, dall'aroma avvolgente del rum all'eleganza del whisky.
Leggere tuttiSta spopolando il trend dei drink leggeri, spinti da chi cerca alternative salutari o è influenzato dalle norme sulla guida. Bar e...
Leggere tuttiLa Sardegna sale sul trono del bartending al femminile La trentenne Francesca Aste, originaria di Carloforte nell’Isola di San Pietro, ha appena...
Leggere tuttiI produttori di un sostituto dell'alcol sintetico ritengono che la sua mancanza di effetti collaterali potrebbe cambiare l'industria delle bevande alcoliche
Leggere tuttiL'eccezionale uscita per il 60° anniversario di James Bond è una celebrazione di 007 e di The Macallan come moderni innovatori legati...
Leggere tuttiLa collaborazione tra il bartender Luca Coslovich e lo chef Filippo Gozzoli ha dato vita a Tapas & Drink, un'esperienza culinaria unica...
Leggere tuttiIl mondo dei bar e della mixology è in lutto per la scomparsa di Dom Costa, uno dei nomi storici più noti...
Leggere tuttiCocktails signature. Da oggi puoi mettere la tua firma sulle tue creazioni. Instagram ti aspetta!
Leggere tuttiDodici cocktail, dodici persone, dodici storie da scoprire. «È difficile crederci, ma ogni cocktail è un incantesimo, ti aspetti sempre che dalla...
Leggere tuttiIl Negroni Gourmet, La nuova creazione del barman imperiese Alessandro Grasso
Leggere tuttiJACK DANIEL’S È A FIANCO DEL TEAM MCLAREN RACING PER IL NUOVO CAMPIONATO MONDIALE DI FORMULA 1 AL VIA IL 5 MARZO
Leggere tuttiLa rinascita della popolarità dei Martini, dal classico all'Espresso all'Apple, non mostra segni di rallentamento. E forse il più ricco di tutte...
Leggere tuttiI locali piu segreti al mondo Maurizio Maestrelli, con questo libro ci porta nell’affascinante mondo dei bar “segreti”, gli Speakeasy.Affascinante la storia,...
Leggere tuttiChi passa da Madrid, non può evitare di passare al numero 12 della Gran Via. Da novantun anni, per la precisione dal...
Leggere tuttiFabbri fa il pieno di premi al Convegno A.I.B.E.S. di Sorrento. Il bartender romano Simone Mina sceglie lo Zenzero Fabbri e vince...
Leggere tuttiQuello che davvero rende unici certi bar d’albergo é la storia che vi si respira, carica di tradizione Arrivando in hotel potrete...
Leggere tuttiHernst Hemingway è il cliente che ogni bartender avrebbe voluto sullo sgabello davanti al banco bar Sicuramente e giustamente famoso per i...
Leggere tuttil’Italia fa sempre bella mostra nella top 50 del 2022, con bar a Roma, Firenze, Milano e Napoli, oltre a vari bartender...
Leggere tuttiNuovo cocktail che va ad aggiungersi alla lista del Casino di Montecarlo 5cl Tequila 2cl Lime 3cl St Germain Top di Ginger...
Leggere tuttiVedere i divi sullo schermo con un bicchiere in mano, può portare al successo, oltre che gli attori, i drink stessi. Senza...
Leggere tuttiLa voglia di scoperta è insita nella natura dell’uomo. Tra monumenti, musei e culture diverse, non può mancare la parte dedicata alle...
Leggere tuttiL’azienda emiliana Mixer lancia sul mercato una nuova gamma di purée a base di frutta dedicata a bartender e ristoratori attenti alla filosofia no-waste...
Leggere tuttiL'aspetto di un cocktail , come di un piatto o di molte altre cose, é sempre stato fondamentale
Leggere tuttiAnche se é appena nato, il vermouth bianco Mammoliti, ha una discendenza secolare. Il vitigno da cui proviene; il moscatello di Taggia,...
Leggere tuttiun nuovo rivoluzionario gin, che nasce dal l'accoppiata ginepro /olive taggiasche, è che sicuramente farà parlare
Leggere tuttiTanti (forse troppi) i gin in commercio. Spesso la richiesta dei clienti si restringe di molto. Una piccola guida, senza pretese di...
Leggere tuttiNiente più albumina o acqua faba, da oggi la 'spuma' sui cocktail si fa con Stillabunt.
Leggere tuttiI grandi bartender sanno che il miglior drink è quello che vuole il cliente, ma quali sono i cocktails che detestano? -...
Leggere tuttiIrish Whiskey, è boom!Il whisky irlandese ha registrato una crescita delle vendite in America di oltre il 900% - the Cybartender
Leggere tuttiL’idea è tanto semplice quanto geniale: mettere il prodotto principe della gastronomia genovese (e ligure in genere) in bottiglia. Nasce così il...
Leggere tuttiil Sabrage è una cosa seria, da conservare per momenti speciali da suggellare con un gesto unico come questo, un rito da...
Leggere tuttiIn un’epoca in cui buona cucina e buon bere sono di gran moda, IVV è i presenta il suo progetto dedicato alla...
Leggere tuttiI Marinai della East India Company ne avevano così bisogno che bevevano forti quantità di Punch, scommettevano in maniera compulsiva e soprattutto...
Leggere tuttithe Cybartender- Italians do it...bitter! Un libro italiano nella Top 10 per la 14^ edizione degli “Spirited Awards” della Tales of the...
Leggere tuttiLa Mixology si sviluppa intorno alla fine del 1500 inizio 1600 con le prime bevande, al fine di miscelare prodotti, a volte...
Leggere tuttithe Cybartender- bere sano, bere italiano. Elegante, esclusivo, raffinato, il Reale è il passato, Regale e Aristocratico, che ritorna presente.
Leggere tuttithe Cybartender- cominciamo la primavera con qualcosa di nuovo, di diverso dal solito, da assaporare in buona compagnia.
Leggere tuttithe cybartender- la prima distillazione di quello che sarà lo scotch è del 1494 e la quantità prodotta non era irrilevante.
Leggere tuttithe Cybartender- I bartender italiani nel mondo. Lezione di stile. Perché la maggior parte dei grandi bar team sembrano avere italiani a...
Leggere tuttiAlcuni semplici consigli e disgressioni sul lavoro del barman...comunque sempre meglio che in miniera
Leggere tuttiUn liquore unico,preparato nel cuore del principato con metodi artigianali, per creare un liquore unico, pronto er essere gustato liscio o in...
Leggere tuttiWhisky: secondo una classifica stilata, solo uno scozzese nella top ten. Ovviamente , come ogni classifica, è abbastanza opinabile.
Leggere tuttiBarman per passione. Sarà anche un luogo comune, ma si addice perfettamente a Luca Azzolina, che abbiamo intervistato per conoscere meglio la...
Leggere tuttiPerchè è fondamentale dare un impronta al propio locale? Un concetto ben definito attira i clienti per l’esperienza che andranno a fare...
Leggere tuttiThe Cybartender-per un drink con solo due ingredienti, ci sono molti modi per farlo. Shakerato o mescolato? Gin o vodka? Oliva o...
Leggere tuttiNessun animale ha mai inventato una cosa brutta come l’ubriachezza o bella come un drink.Gilbert Keith ChestertonScrittore Cocktail da film Non ha mai ricevuto un...
Leggere tuttiL’importante è il ritmo. Usa sempre il ritmo quando prepari un drink. Ora, un Manhattan devi mescolarlo a tempo di foxtrot, un...
Leggere tuttiMi sono messo a dieta: basta con l’alcool, niente abbuffate e così in quattordici giorni, ho già perso due settimane.Joe E. LewisComico...
Leggere tuttiIl mondo in un cocktail Non v’è nulla, senza dubbio, che calmi lo spirito come il rum e la vera religione. Lord...
Leggere tuttiNel nostro viaggio alla scoperta dei talenti italiani arriviamo in Toscana, e ne approfittiamo per fare qualche domanda all'amico Silvano Evangelista
Leggere tutti“Un barista professionista è qualcuno che può dare il suo meglio quando non ne ha voglia …” – Bruce Tomlinson Il 6...
Leggere tuttiNon so nulla con certezza, ma la vista delle stelle mi fa sognare. Vincent Van Gogh La primavera lentamente sta iniziando a...
Leggere tutti( non necessariamente in quest’ordine) 1. Attrezzatura: imprescindibile. Ovviamente la troviamo sul posto di lavoro, ma vuoi mettere la tua ‘valigetta’ professionale,...
Leggere tuttiSiete pronti? Tra poco, con l’inizio della stagione invernale, ricomincia il balletto sulla stampa: “gli albergatori non trovano personale” , ” gli...
Leggere tuttiquali sono i barmen che piu vi hanno colpito al cinema? Sicuramente non sarete rimasti indifferenti al bartender dell’Overlook hotel… Non si...
Leggere tuttiSe le vostre azioni ispirano altri a sognare di più, imparare più, fare di più e trasformare di più, voi siete un...
Leggere tuttiLa maglietta che aspettavi, adesso c’è! E puo essere tua con qualche clic. Questa t-shirt è tutto ciò che hai sempre sognato....
Leggere tuttiL’idea è semplice e geniale al tempo stesso. Pensate di trovarvi in un hotel, sprovvisto di bar, ma non voler rinunciare ad...
Leggere tuttiUn amico senza umorismo è come lo champagne senza bollicine.Nadine de RotschildScrittrice Le bolle nel bicchiere Lunga tradizione, quella degli sparkling cocktail...
Leggere tuttiNon solo bar, ma esperienza e coinvolgimento Pare che i bar a tema stiano avendo una buona popolarità. Vediamone alcuni nuovi o...
Leggere tuttiCountrypolitan: Una versione tutta italiana del cosmopolitan. Ingredienti selezionati in Italia per un cocktail dal respiro internazionale
Leggere tutti“Le cose hanno vita propria, si tratta soltanto di risvegliargli l’anima.” (cent’anni di solitudine)Gacriel Garcia MarquezScrittore La location è di lusso, Rapallo...
Leggere tutti„Il guaio è che quando si è sobri non si ha voglia di veder nessuno, e quando si è sbronzi nessuno ha...
Leggere tuttiCocktail Safari un viaggio avventuroso nella stori di 70 cocktail. Stefano Nincevich, per gli operatori del settore, non ha bisogno di presentazioni....
Leggere tuttiCocktail low alcool Se il mondo del food è stato teatro di evoluzioni inaspettate in tempi recenti, quello dei drink non è...
Leggere tuttiLo Champagne in Liguria Torna ad Alassio, in una nuova location, la fortunata manifestazione: “Un mare di Champagne” l’evento dedicato al mondo...
Leggere tutti(articolo di Gaz Regan) l libro di Robert Simonson, “3 Ingredient Cocktails”, è uno dei libri più importanti al mondo per i...
Leggere tuttiQuesto è un distillato che mi “tocca”particolarmente.Sarà stata l’esperienza di lavoro a Mosca, contatti e frequntazioni con russi , anche in tempi non sospetti,la mia appartenenza, per un pò, all’associazione dei barman russi (B.A.R.) sarà l’alta qualità che ha raggiunto negli ultimi anni la produzione della vodka. Qualunque sia la ragione,questo rimane il mio distillato preferito (alla faccia...
Leggere tuttiAnche se le distillerie di N.Y. hanno fatto distillati locali per qualche tempo,Our sarà la prima distilleria a Manhattan dai tempi del...
Leggere tuttiUN MARE DI CHAMPAGNE ALASSIO – 17 E 18 GIUGNO VI EDIZIONE Un nuovo format per l’evento italiano interamente dedicato allo Champagne...
Leggere tuttibollicine d’autore Si capisce subito quando una persona ama quello che fa. Lo si capisce da come ne parla, da come ascolta...
Leggere tuttiUn cocktail per l’estate due prodotti italiani, il bitter Gagliardo ed il gin Rivo, per un aperitivo dal gusto classico con profumi...
Leggere tuttiIl mondo del caffè, che spesso a torto riteniamo di esclusivo patrimonio italiano, può riservare invece molte sorprese.
Leggere tuttiBere bene… Dove si beve bene? Cominciamo un tour tra i locali che vale la pena di vedere. E cominciamo bene visto...
Leggere tutti“Una cannuccia di plastica si usa per 20 minuti mentre per smaltirla occorrono 500 anni”. È questo il messaggio della campagna che...
Leggere tuttiMontecarlo e New York, due posti da sogno, due luoghi che nell’immaginario collettivo sono simboli, ognuno a modo suo, di “bien vivre”...
Leggere tuttiAprire una bottiglia di Champagne o spumante sembra un operazione semplice, ma ci sono alcune regole da seguire. Ed alcune curiosità da...
Leggere tuttiA Cuneo e nelle vallate Occitane Bordiga è da sempre sinonimo di liquori: da quasi 130 anni la distilleria è il riferimento per genepy, vermouth ed amari. Abbiamo avuto la fortuna di assaggiare i gin Bordiga in occasione del gin day di Milano La storia inizia però a Torino nella seconda metà dell’Ottocento, dove il cav. Pietro Bordiga aveva un piccolo e famoso bar frequentato da illustri personaggi dell’epoca. Forte delle sue conoscenze in erboristeria e delle tecniche di estrazione degli...
Leggere tuttiIl lusso di bere bene Torno a parlare di Vodka (con la V maiuscola), dopo aver effettuato una serie di assggi di Vodka Beluga a Nizza. Grazie alla brand ambassador Katerina Tsokolenko, che ci ha dato la possibilità di conoscere meglio la gamma di Vodka dello storione. Innanzitutto perchè dare ad una Vodka il nome di un pesce? In primis perchè non è un pesce qualunque, ma uno storione che produce il miglior caviale in commercio, e poi perchò, come il pesce in questione, ha bisogno di tempi lunghi per poter dare il megio di sè, con risultati eccezionali. La Vodka Beluga è prodotta da JSC Synergy, uno dei colossi russi del settore delle bevande alcoliche nonché terzo produttore di Vodka al mondo. Distillata per la prima volta nel 2002, Beluga è diventata in breve tempo leader del segmento Super Premium –Ultra Premium; sui mercati occidentali è presente a partire dal 2009, ed è oggi venduta in oltre 50 Paesi del mondo. La gamma beluga è composta da varie tipologie:...
Leggere tuttiBourbon (infuso con Lapsang suchong tea) Pesca Lime Bitter O redhead…perchè Lei è rossa. La dolcezza degli stati del sud (Stati Uniti ovviamente),legata all’affumicatura, non solo delle botti, come si usa fare da quelle parti,ma anche dell’esotico Lapsang Suchong tea. Lei non è americana, ma ha molto a che fare con le miscele di the, erbe ed infusi vari. La pesca, matura al punto giusto, profumata e gustosa. Come per il Bellini è preferibile quella bianca, che si trova d’estate. Non frullata, per carità! La pesca va “pressata” delicatamente con l’aiuto di un colino, in modo che non si riempia d’aria e che il colore della buccia vada a mischiarsi con quello della polpa. Il succo di lime serve ad equilibrare , perchè dolce va bene, ma nel giusto limite. E per finire il bitter. Io ho scelto il bitter rouge, che aprezzo per la varietà di profumi. Il punto di amaro che non guasta,anzi. E perchè un pò di rosso ce lo voglio mettere anche io, che diamine. E stasera lo gusteremo insieme… Ma non vi dico come e dove
Leggere tuttiL’americano è da sempre uno dei miei cocktail preferito. L’equilibrio tra dolce e amaro, l’alcol a giusta gradazione, grazie all’aggiunta di soda, gli olii essenziali del limone che lo profumano. All’aperitivo è sicuramente una scelta azzeccata… Ma un giorno, a Montecarlo, arrivano due clienti, una coppia di Torino per l’esattezza, che amano l’americano, ma per l’occasione vorrebbero un twist che lo renda legato a quel momento, a quel posto, a quella loro serata. Il preavviso è poco, ma per fortuna l’intuizione arriva. Ed è legata ad un altro cocktail ormai classico, e molto in voga negli ultimi anni, Il moscow mule è composto da vodka, succo di lime e ginger beer. Ginger beer non è una birra, ma si chiama così perchè la lavorazione ricorda quella della birra, ma ha come base lo zenzero, e viene dagli Stati Uniti. Da non confondere con il ginger ale, di produzone inglese, che è essenzialmente una bevanda aromatizzata al ginger. E allora la soda viene sostituita dal ginger beer. Il piccante dello zenzero arriva alla fine, l’amaricante del bitter mischiato al dolce del vermut si sentono prima. Per completare l’opera, alcune gocce di bitter all’arancia. Alla fine della cena gli aperitivi sono stati molti piu di due, i clienti se ne sono andati sorridendo, ed io ho creato il mio “twist” , che è diventato anche il mio aperitivo preferito.
Leggere tuttiE’ sempre emozionante cominciare un nuovo lavoro. Se poi la location è “importante” come può essere il casino di Monaco, beh, in...
Leggere tuttiOggi ho pensato di farmi odiare dalle grandi marche di cibi precotti surgelati… C’era una volta un paese a vocazione turistica ed enogastronomica. Malgrado i mille problemi dovuti ad una classe politica poco attenta alle necessità del paese, ma molto ai propri conti correnti, gli abitanti del bel paese ed i turisti, mangiavano, nella maggior parte dei casi, molto meglio degli abitanti del resto del mondo. In casa, o fuori, la cultura (inculcata fin dalla ...
Leggere tuttiCambiando posto di lavoro, (ed il turn over è alto, nel nostro campo specifico), si entra in contatto con molte persone, non...
Leggere tuttiPer (evidenti) ragioni di età, frequento il mondo del bar da qualche annetto. Abbastanza almeno da ricordare (con grandissimo affetto) lo “zio”...
Leggere tuttiHANGOVER: I postumi dell’ubriachezza sono un insieme di effetti fisici che seguono l’eccessivo consumo di bevande alcoliche. I più comuni riportati sono emicrania,...
Leggere tuttiMi collego ad un articolo (che potete leggere al link qui sotto) in cui il maestro Gualtiero Marchesi detta dieci regole per quello che lui ritiene il cuoco perfetto. Il pensiero è immediato… E se provassimo a trasformarle in dieci rregole per il barman perfetto? Un piccolo giochino, un esercizio di stile che potrebbe far bene a molti. Prendetolo con un sorriso: Barman è un mestiere o meglio ancora , un servizio, un ministerium. La divisa, in ordine, elegante è un segno di rispetto verso il cliente e serve anche a comunicargli degli aspetti imprescindibili: l’onestà, la pulizia, il rispetto.(ndr. Ricordo ancora quando , nei miei primi momenti dietro il banco, i Barman piu esperti mi raccomandavano di non mettere anelli, orologi ecc. Ovviamente di tatuaggi neanche a parlarne!) La legge del barman è la ricetta di cui è esecutore, ricordando che ogni buona esecuzione presuppone una quota d’interpretazione, attentamente dosata, non eccessiva ma neanche assente, introdotta con rispettosa discrezione. A un livello più alto sta il compositore. Ai diversi gradi di esperienza e conoscenza corrisponderanno tre figure: l’esecutore, l’interprete e il compositore. Per raggiungere questi traguardi, il barmandovrà impadronirsi della tecnica e aver fatto pratica di tutti i tipi di cocktail e delle principali tecniche...
Leggere tutti«James Bond, with two double bourbon inside him, sat in the final departure lounge of Miami Airport and thought about life and...
Leggere tuttiIl caffè è sempre stato abbastanza “snobbato” ( a torto) dai “barman” nostrani. In realtà c’è un mondo meraviglioso e complicato dietro...
Leggere tuttiAmico di vecchia data Salvatore. Eravamo clienti reciproci all’epoca in cui vivevamo tutti e due a Sanremo, ma non vi darò i...
Leggere tuttiUna collaborazione longeva Florence è una ragazza straordinaria. L’ho conosciuta anni fa, a Rimini, in fiera. Lei aveva il suo stand di...
Leggere tuttiHyatt Regency Nizza Palais de la Méditerranée - Salon Rivera e Azur 8 Aprile
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